1. 厚揚げを油抜きし、横半分に切り、それを１ｃｍ厚さに切る。ジャンキムチは食べやすい大きさに切り、明太子は卵を出しておく。
2. フライパンにごま油を熱し、厚揚げとキムチを入れて炒める。焼き色がついたら取り出す。
3. ②に明太子を乗せ、小口ネギを散らせば完成！
2人分
・ジャンキムチ １００ｇ
・明太子 ２０ｇ
・厚揚げ豆腐 １個
・ごま油 少々
・小口ネギ 少々
ジャンキムチは海老ごと炒めて、香ばしく仕上げましょう。
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