【漬物レシピ】キムチで食欲増進！冷製豆乳そうめん
作り方
1. ジャンキムチは食べやすい大きさに切り、ボウルに豆乳とだし汁を合わせてつゆを作り、冷やしておく。
2. たっぷりのお湯で素麺を茹で、冷水で絞める。
3. 器に素麺を入れ、つゆを注ぎ、ジャンキムチ、千切りにしたきゅうり、ミョウガ、茹で卵、すりごまをトッピングして完成！
※氷を浮かべていただくと、ひんやりしてより一層美味しくお召し上がりいただけます。
材料
2人分
・素麺 ２束(８０ｇ×２）
・ジャンキムチ 100g
・きゅうり、みょうがなど 適量
・茹で卵 1個
・すりごま 適量
＜つゆ＞
・無調整豆乳又は調整豆乳 400ｍl
・冷水 200ｍｌ
・白だし 大さじ4
ワンポイント
時にはいつもの素麺を違う味で。白だしと豆乳を合わせた冷たいスープで食べるアレンジ素麺です。
ピリ辛のジャンキムチをトッピングすれば食欲増進まちがいなし！
（管理栄養士監修）
使った漬物
