【漬物レシピ】冷製豆乳キムチそうめん
作り方
1. ジャンキムチは食べやすい大きさに切り、ボウルに豆乳とだし汁を合わせてつゆを作り、冷やしておく。
2. たっぷりのお湯で素麺を茹で、冷水で絞める。
3. 器に素麺を入れ、つゆを注ぎ、ジャンキムチ、千切りにしたきゅうり、ミョウガ、茹で卵、すりごまをトッピングして完成！
※氷を浮かべていただくと、ひんやりしてより一層美味しくお召し上がりいただけます。
材料
2人分
・素麺 ２束(８０ｇ×２）
・ジャンキムチ 100g
・きゅうり、みょうがなど 適量
・茹で卵 1個
・すりごま 適量
＜つゆ＞
・無調整豆乳又は調整豆乳 400ｍl
・冷水 200ｍｌ
・白だし 大さじ4
ワンポイント
イソフラボンが豊富な豆乳と食物繊維が豊富なキムチをあわせた栄養たっぷりアレンジレシピ☆
（管理栄養士監修レシピ）
使った漬物
