1. レンコンは薄めの半月切りにし、酢水に浸した後、さっと茹でる。
2. ＜梅肉だれ＞梅干しの種を取り除いて細かく刻み、はちみつと混ぜ合わせる。
3. １の水気をきり、2と和えて完成！
ビタミンCが豊富な蓮根と和えたさっぱり梅あえ！かつお節を散らしても〇
＜管理栄養士監修レシピ＞
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