1. ごぼうはささがきにし、水に浸してあく抜きをしておく。炉ばた漬は薄い半月切りにする。
2. フライパンにごま油をひき、ごぼう、調味料の順に加え炒め、炉ばた漬も加える。
3. 水分が少なくなったらいりごまを加え、さっと混ぜ合わせて完成！
濃いめの味付けとパリパリした沢庵の食感がごはんにぴったり！
（管理栄養士監修レシピ）
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