1. 枝豆は解凍してさやから身を取り出しておく。彩り九州茄子は2mm程度の半月切りにする。
2. ご飯と材料Aを軽く混ぜ合わせる。お茶碗に盛り付けて完成!
2人分
・ご飯 300g
・彩り九州茄子 1/2本
・冷凍枝豆(正味) 60g
・千切りしょうが 大さじ1(約6g)
・塩 適量
カリウムや水分を豊富に含んだ“ナス”、良質なたんぱく質やビタミンB1が豊富な“枝豆”は共に夏バテ予防にぴったりな食材です。
しょうがを加えて爽やかに、みょうがに替えても美味しいですよ。
(管理栄養士監修)