信州地方の名物でもある野沢菜と、その時期旬の野菜を使った丸越の「野沢菜」シリーズ。
初夏に合わせたのは「生姜」です。
国産の生姜を千切りにし、初夏らしい爽やかな香りが食欲をそそる一品です。

御漬物を選ぶ